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9.第二次復炸的時間較之第一次會短一些 ， 約莫在25秒左右 ， 便可撈出控油 ， 繼而裝盤 ， 閑置備用 。 （經過高溫復炸的魚段 ， 表面會更加酥脆）
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10.取出青紅亮色的辣椒 ， 然后用刀將其切成小丁 ， 在準備4瓣大蒜切成蒜末 。
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