天氣一熱就想喝點小啤酒 ， 啤酒一上 ， 那下酒小菜可就要勤備著點了 ， 雞身上有一東西最便宜 ， 男人用它下酒 ， 女人當它是零食 ， 時不時的做上一鍋 ， 美美的吃著 。
它就是雞脖子 ， 這地方的肉活 ， 不像腿肉那么塞牙 ， 肉雖不多 ， 卻是大家的最愛 ， 關鍵是做好了比麻辣鴨頭都好吃 ， 今兒寶媽就來一道雞脖子的做法 ， 這方法特簡單 ， 不用那么多調料 ， 關鍵的一步就是加蒜蓉辣醬 ， 味道瞬間好的不得了 ， 味道濃郁極致 ， 沒一點腥氣 ， 顏色紅亮 ， 話說這招還是飯店后廚告訴我的呢 ， 一用就是好多年 。
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【蒜蓉雞脖子】
食材：雞脖子530g ， 蒜蓉辣醬6勺冰糖2粒 ， 大蔥3段 ， 姜3片 ， 八角2個 ， 料酒2勺 ， 紅燒醬油2勺 ， 植物油少許
做法：
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1備好食材 ， 雞脖子泡去血水撈出
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2把雞脖子一分兩段
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3冷水入鍋焯水 ， 撇去浮沫 ， 撈出控水備用
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4鍋內加植物油 ， 放入蔥姜、八角 ， 小火煸香
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5倒入雞脖子大火翻炒 ， 放醬油提色 ， 加料酒去腥
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6倒入剛剛沒過食材的清水 ， 大火燒開 ， 轉中小火慢燉
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【雞身上這東西最便宜，男人用它下酒，女人當零食，比麻辣鴨頭好吃】7雞脖子軟爛 ， 湯汁減少 ， 放入蒜蓉辣醬拌勻 ， 放點冰糖接著燒制（關鍵就是蒜蓉辣醬）
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8湯汁粘稠就可以關火了
寶媽小貼士：
1蒜蓉辣醬很咸 ， 就不用放鹽了
2雞脖子泡去血水減少腥味
3冰糖提鮮增加口感 ， 會使成品粘稠有光澤 ， 不喜歡的可以省略
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