榆錢最好吃的做法，鮮香味美營養足，方法簡單，看一遍就會 _健康小知識

春天榆錢最好吃的做法，鮮香味美營養足，方法簡單，看一遍就會。還記得小學五年級的語文課本嗎？有一篇課文上就是介紹這個榆錢的， “陽春三月麥苗鮮，童子攜筐摘榆錢” ，榆錢,本名榆莢，是榆樹的種子，也是榆樹枝條上開出的花，嫩綠色的片狀，中間鼓出來，邊緣處薄薄的，很像縮小版的古代麻錢兒，故名榆錢兒，因而就有吃了榆錢就有“余錢”的說法。在春暖花開的時候，榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁著它的鮮嫩采摘下來，榆錢可以涼拌、炒菜、蒸菜、包餃子、包包子，還可煮粥、做窩窩頭等。

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準備食材：
榆錢、鹽、堿面、普通面粉、蒜末、青辣椒、味精、辣椒面、食用油、生抽、香醋、清水
具體做法：

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1.這些就是今天摘回來的榆錢，先把榆錢上面的黑點給擇出來，做這一步比較費時，一定要有耐心。

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2.這些榆錢已經擇干凈了，然后把榆錢多沖洗幾遍，把上面的灰塵和雜質沖洗掉，榆錢洗干凈后，稍微控干下水分。

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3.然后把榆錢倒入一個大點的盆里面，往盆里加入兩勺鹽，再往盆里加入一勺堿面，用筷子攪拌均勻，這里加鹽可以讓榆錢入個底味，加堿面可以讓做出來的榆錢保持嫩綠不變色。

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4.接下來分次往盆里加入面粉進去，繼續用筷子攪拌均勻，最后攪到這種程度，能用手輕松地團成團子就可以了。

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5.然后把團好的團子整齊地擺放在鋪有籠布的蒸屜里面，把團子團得大小相同一些。

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6.鍋里水燒開后，蒸屜上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。

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7.趁在蒸的時間里，做個簡單的料汁，準備一個大蒜，全部切成蒜末，再剁得碎一些，把剁好的蒜末裝入碗里面。

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8.準備兩個青辣椒，把辣椒全部切成小圈，最后全部切得碎一些，把切好的辣椒也裝入碗里面，然后往碗里加入一勺鹽，一勺味精，再加入幾勺辣椒面，然后潑入熱好的油進去攪拌均勻，再加點生抽，多加點醋進去攪拌均勻，咱們這個料汁就調好了，放一旁備用。

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9.時間到關火，咱們今天這個榆錢團子就做好了，蒸好的團子顏色嫩綠嫩綠的，像翡翠一樣，讓人垂涎欲滴，清香撲鼻，春天的味道。

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10.吃的時候再蘸上剛才做的料汁，美味極了，喜歡吃榆錢的朋友趕快在家試試吧！如果不知道在哪里可以搞到榆錢，在網上也是可以買到的。

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11.我這里還剩了一部分榆錢，再做個榆錢餅，往盆里加入一勺鹽，加入一勺味精，再分次往盆里加入面粉，加入少量的水進去，用筷子攪拌均勻，一直攪拌成這樣的稀稠度就可以了。

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12.接下來往平底鍋里刷層油，油熱后加入面糊進去，把面糊攤開、攤圓、攤勻，把一面煎好后，再翻過來煎另一面。