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均衡飲食是什么？

健康知識養生常識

均衡飲食就是每天攝取的食物能提供足夠的熱量以及各種必需的營養素 ， 以維持生理機能正常運作 ， 預防慢性疾病 。 根據食物的成分以及所含營養素不同 ， 將食物分為以下六大類 。
一、全谷根莖類 。 均衡飲食是什么？
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每天的劑量是1.5碗到4碗 ， 其營養成分為富含糖類、少量蛋白質、維生素及礦物質 ， 營養成分會隨著精致程度越高而流失越嚴重 。 建議三餐應以全谷為主食 ， 或至少應有1/3為未精致的全谷雜糧 。 全谷類包括糙米、胚芽米、全麥、全蕎麥和雜糧等及其制品；根莖類包括番薯、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕等；淀粉含量豐富的植物果實或種子 ， 包括紅豆、綠豆、蠶豆、栗子、蓮子、菱角等 。
二、豆、魚、肉、蛋類 。
每天的劑量是三到八份 ， 每份為半個手掌大 ， 營養成分為優質蛋白質、脂肪、維生素B群及礦物質食物 ， 包括蛋類、家禽及家畜等肉類、魚類及海產類食物 ， 黃豆及其制品 ， 盡量選擇植物性脂肪含量較低并避免油炸、過度加工的食品 。
三、低脂乳品類 。
建議每天攝取量為1.5杯倒2杯 ， 每杯約240毫升 。 乳品類食物富含鈣質以及容易被人體消化吸收的優質蛋白質、糖類、脂肪、多種維生素、礦物質；食品包括鮮奶、低脂奶、脫脂奶、保久乳、奶粉、優酪乳、乳酪等 。 由于此類食品中所含的乳脂肪為動物性脂肪 ， 為避免攝取過多造成心血管疾病 ， 因此建議選用低脂乳品類 。
四 ， 蔬菜類 。
均衡飲食是什么？
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每天的劑量是三到五碟 ， 主要包括葉菜類、花菜類、瓜菜類、菇類等 。 蔬菜的水分含量高 ， 蛋白質和脂肪含量少 ， 維生素、礦物質、膳食纖維含量豐富 ， 因此 ， 吃進足量蔬菜就是增進健康的一大步 。
五 ， 水果類 。
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建議每天吃兩到四份 ， 每份約為女生的一個拳頭大 。 營養成分為富含糖類、維生素、礦物質、膳食纖維 ， 顏色深的水果維生素含量相對較多 。
六 ， 油脂與堅果種子類 。
均衡飲食是什么？
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建議每天攝取量為油脂三到七茶匙及堅果種子類一份 ， 油脂類富含脂肪 ， 提供熱量、含脂溶性維生素A、E,食用油建議以含單元不飽和脂肪酸較多的植物油為主,比如橄欖油、苦茶油、芥花油、菜籽油、花生油 。 堅果種子含有多量脂肪 ， 適量攝取 ， 不可過量 。
各類食物所提供營養素不盡相同 ， 每一大類食物是無法互相取代的 ， 優先選擇未加工的食物 ， 吃出營養與健康 。
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