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【蟹黃咖喱塊怎么做】1、主料：梭子蟹3只、南瓜半斤、大蒜10個(gè)、咖喱4塊 。
2、輔料：黃油少許、牛奶半斤、椰子粉或椰子汁1份 。
3、甜甜的南瓜切成丁，越小越好，這可是蟹黃的關(guān)鍵部分 。
4、把大蒜切成顆粒，最好采用南方的獨(dú)蒜，蒜味兒比較濃，起鍋前大蒜要到幾乎化去的程度，所以不可以用太硬的大蒜 。
5、把黃油在鍋中化開，倒入南瓜和大蒜爆香，南瓜會(huì)發(fā)出馨甜的香味，感覺有點(diǎn)糯甜，加入準(zhǔn)備好的大閘蟹和咖喱塊翻炒均勻 。
6、這時(shí)候的關(guān)鍵是倒入準(zhǔn)備好的牛奶，伴著椰汁（可以用椰子粉調(diào)兌）一同煮沸 。轉(zhuǎn)小火把南瓜燜至軟爛，大蒜不見蹤影 ， 大火收汁起鍋裝盤 。

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