文章插圖
1、進入食堂必須換工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄長發(fā)，不留長指甲，不吸煙；穿戴整潔，講究個人衛(wèi)生 。
2、每次操作早、中餐前，仔細(xì)觀察用水有無異色、異味；認(rèn)真檢查米、面、油、加工原料、調(diào)味品等有無鼠害、污染及雜物 。發(fā)現(xiàn)問題，必須及時報告，及時處理 。
3、根據(jù)就餐人數(shù)確定用餐量，按量領(lǐng)用加工原料，不得欠缺，也不得浪費，注重節(jié)約 。
4、注重做到原材料加工精細(xì) ， 大小適宜，干凈衛(wèi)生；根據(jù)需要，將原料先切后洗或先洗后切 ， 盡量確保原料營養(yǎng)不流失或少流失 。
5、加工操作完畢，不得用手直接接觸熟食品，必須戴工作手套，或用勺、夾、鏟等工具；對放在盆、桶里的餐用熟食品，必須加蓋、入柜，嚴(yán)防鼠蠅侵害 。
6、每天工作完畢，必須認(rèn)真清洗加工機械、炊具、工作臺、灶臺、灶具、地面、門窗、墻壁、水溝、消毒 。
7、每天工作完畢，一律將清潔的炊具、食品、物品整齊、有序地擺放在固定的位置 ， 不得亂丟、亂放；生、熟食品該回歸保管室的應(yīng)立即入庫；暫時不入庫的 ， 應(yīng)立即入柜和加蓋有序擺放 。
8、妥善處理剩飯、剩菜 ， 對變質(zhì)食品一律倒掉；每天要要干干凈凈地處理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里 。
【幼兒園食堂的操作流程】9、每天對采購的物品、食品，都必須認(rèn)真核對數(shù)量和質(zhì)量 ， 核對《流通商品出售許可證》和食品的有效期，至少有兩人以上簽字負(fù)責(zé) 。
10、食堂工作人員必須強化服務(wù)意識，主動征求服務(wù)對象及幼兒家長的意見；絕對服從園領(lǐng)導(dǎo)的考核和管理，不得搞自由主義和無政府主義 。

• 新買的冰箱使用時用調(diào)溫度嗎
• 夏天涼涼的床單叫什么
• 元寶的折法
• 培根吐司的做法和配方
• 食品中天然有毒物質(zhì)的種類有哪些
• 川芎的主產(chǎn)地是哪里
• 白雪冰箱的溫度怎么調(diào)
• 怎么做脆脆的餅干簡單
• relax的形容詞是什么
• 描寫蝴蝶的句子小學(xué)生