文章插圖
1、大黃魚1條,檸檬1/4只 , 油三勺,鹽半勺,料酒兩勺 。
【大黃花魚怎么做最好吃】2、選購一條大小適中的野生大黃魚 。記住 , 必須是野生的才最美味哦,如果魚太??,可以选两?。
3、準(zhǔn)備一只平底鍋 。切四分之一的檸檬放在碟子上 。這個在吃魚的時候可以把檸檬汁擠到魚肉身上,口感上來說會更加清爽 。
4、把買回來的大黃魚開膛破肚,去掉內(nèi)臟,至于魚籽可以留著 。然后用少量的料酒擦拭一遍魚身 , 再用清水沖洗干凈,瀝干水分備用 。
5、把平底鍋放在火上,燒熱之后倒入大量的花生油,再倒入半勺鹽,在油翻滾的時候,放入大黃魚,轉(zhuǎn)為小火,慢火煎一分鐘后翻過另一面,煎至金黃,再翻回來煎剛才的那面至酥脆的金黃色 。
6、大黃魚的兩面都煎至酥脆后,就可以撈出來放在吸油紙上面 , 先吸一下油再擺盤即可 。大黃魚最簡單好吃的做法 , 就是這么煎著吃了 。
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