文章插圖
1、將200g面粉與110g清水混勻，然后攪拌成雪花絮狀，揉搓至光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)40分鐘 。
2、將醒好的面團(tuán)分成20份，分好的面團(tuán)壓扁后搟成大小均勻的面皮 。
3、將搟好的面皮疊在一起（每疊一層都均勻刷上食用油） 。
4、將疊好的面皮兩邊用用手輕微按一下，然后用搟面杖從中間向四周搟平，正反面輪流，最后搟成大約9寸模具的大小 。
【速凍春餅怎么做】5、在蒸鍋中加入適量的水待鍋內(nèi)水沸后，將搟好的面皮放入鍋中大火蒸20分鐘取出，將蒸好的面皮一張張揭開，春餅皮制作完成 。
6、將250g瘦肉切絲，加2勺料酒、1勺生抽、1個(gè)蛋清和1勺鹽攪拌均勻，腌制25分鐘 。
7、熱鍋冷油，放入姜蒜末，然后倒入腌好的肉絲，中火翻炒至變色 。最后加2勺甜面醬、1勺生抽和1勺老抽調(diào)味，倒入一小碗水淀粉，炒勻，醬爆肉絲制作成 。
8、鍋中放入少許油，然后放入120g綠豆芽、120g韭菜小火略微翻炒，加半勺鹽調(diào)味后盛出 。
9、將1個(gè)雞蛋打散，加入半勺鹽攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi)攤成薄蛋餅狀 。將半根黃瓜、胡蘿卜分別切絲 。
10、取出一張餅皮，卷入喜歡的食材，再刷上甜面醬和油潑辣子調(diào)成的醬料 ， 春餅制作完成 。

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