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由于竹筍屬于寒性食品，有澀味，所以竹筍是苦的 。
雖然苦筍本身帶有苦味，但是可以吃的，是沒有毒的 ， 不過如果每天大量吃竹筍的話，是有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀的，比如消化不良等癥狀 。
【竹筍為什么有苦澀的味道】如何去除苦味：
1、將肉質(zhì)深色的部分用刀子切除 ， 把苦筍再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味 。
2、準(zhǔn)備一鍋滾水 ， 放入洗米水，以及帶殼苦筍，并以小火燜煮約10分鐘 。之后關(guān)火 ， 燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡 。其原因是洗米水可以引出筍的甜味 ， 讓苦味減少 。
3、

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