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1、鍋中倒水，大火燒開 ， 水開后逐步下入西米，需邊下邊攪，轉(zhuǎn)為中火，不停攪拌，直至西米變透明為止，蓋上鍋蓋，燜煮30秒，將煮好的西米撈出，過涼水 ， 最后倒入杯中即可 。
【西米怎么做】2、西米由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成 。西米產(chǎn)于馬來群島一帶 ， 西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷 ， 白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐 。一般人群均可食用 。

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