食材：2500g豬腿肉、1根腸衣、80g白酒、60g食鹽、50g白糖、10g花椒粉、30ml生抽 。
1、腸衣充分的清洗干凈，然后放到清水里浸泡半個小時，充分的浸泡開，泡軟，這樣有利于之后臘腸的裝套 。
2、豬肉用熱水清洗干凈，去皮切成大肉條，然后加入食鹽、白糖、花椒粉、白酒和生抽攪拌均勻，讓調(diào)味料充分的融進肉條中 。
3、腸衣泡好之后再一頭打個結(jié)，然后把腸衣全部套在廚師機的漏斗上 ， 然后把肉灌進腸衣中，最后留10厘米左右的空白出來 ， 再打個結(jié) 。
【酒味咸香臘腸制作方法】4、把臘腸每隔一段距離就扎上一根棉繩，然后再臘腸的表面扎上一些小孔，方便空氣排出 ， 都處理好之后把臘腸放到通風的地方進行晾曬就可以了 ， 一般10天左右就可以了，看到臘腸顏色變暗紅，腸衣變皺即可 。晾干之后直接蒸熟就可以吃了，還可以搭配其他食材做成各式各樣的美味菜肴 。

• 南瓜臘腸燜飯電飯煲怎么做
• 發(fā)糕蒸出來有酸酒味能吃嗎
• 制作臘腸的方法及配方
• 臘腸犬粘人嗎
• 臘腸怎么做 臘腸的做法和配方
• 曬臘腸晚上要收嗎
• 第二天有酒味怎么去除
• 桔子有酒味還可以吃嗎
• 腐竹臘腸飯怎么做好吃
• 菰米怎么吃