在缸底放上竹架，撒點(diǎn)食鹽，將風(fēng)干的臘鴨腿放入缸內(nèi)，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙 。然后用鹽水調(diào)泥封口，不要漏氣，可保存一年 。
【臘鴨怎么保存】鴨子英文名稱：Duck 。脊索動(dòng)物門，脊椎動(dòng)物亞門，鳥綱雁形目，鴨科鴨屬動(dòng)物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來，是一種常見家禽 。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱，是一種水、陸兩棲動(dòng)物 。但不能在水中待太久，是卵生動(dòng)物 。
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