蠶豆的功效與作用健腦降低膽固醇蠶豆的功效與作用|蠶豆

導語：蠶豆的功效與作用。蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60% 。營養價值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。下面食療網小編向大家介紹，蠶豆的功效與作用。

蠶豆的功效與作用：
1、健腦
如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。[3]
2、降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3、預防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。
4、益氣健脾
傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。
5、延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
6、促進骨骼生長
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，，能促進人體骨骼的生長發育。
7、防癌抗癌
【蠶豆的功效與作用健腦降低膽固醇】 蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。

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