導語：生活中我們吃雞蛋的幾率似乎比鴨蛋高的多，而吃鴨蛋也基本上是以腌制的方法來食用，而且腌過的鴨蛋黃流油，非常好吃 。那究竟鴨蛋黃的營養價值和雞蛋有什么不一樣呢?
1、蛋白質、脂肪含量
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋一樣多，有時甚至比雞蛋還多些 。脂肪含量也比雞蛋多，，每500克鴨蛋中含脂肪超過70克，雞蛋中大約只有65克 。
2、礦物質含量
鴨蛋中的各種礦物質含量總量超過雞蛋，尤其是鈣和鐵的含量最為豐富 。維生素b2的含量要比雞蛋多出1/5以上，所以多吃鴨蛋補充的維生素b2比吃雞蛋多 。
【鴨蛋的營養價值 比雞蛋只多不少】 鴨蛋味甘，性涼 。吃鴨蛋可以大補虛勞、滋陰養血，可治療水腫脹滿，陰虛失眠等癥狀 。外用甚至可治療毒瘡 。
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