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黃瓜炒雞丁的做法如下：
1、將雞肉切丁 ， 用生抽、生粉和料酒（花椒）拌勻腌10分鐘 。
2、將黃瓜對切，去籽，然后切丁 。蔥切蔥花 。干辣椒可以掰碎去籽 。
3、炒鍋中放入冷油和花生，然后用中火慢慢酥幾分鐘，撈出花生待用 。
4、將鍋中的油燒熱，放入姜絲和干辣椒 ， 然后放入雞丁炒散 。
5、待雞肉八成熟時，加入蔥花和黃瓜丁一起翻炒，加入適量的鹽 。
【黃瓜炒雞丁的做法】6、可以加鍋蓋悶1分鐘，大火翻炒幾下 ， 撒入花生米翻勻，出鍋 。

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