文章插圖
1、將黃豆腐完整地放在冷水鍋里 ， 蓋好鍋蓋 ， 用旺火煮到豆腐出現許多小孔 。形如蜂窠狀時取出 。必須用冷水煮 ， 并加蓋，否則豆腐不會起孔 。將豬排用開水川一下，以拔去血水 。
【鹵豆腐的做法】2、起凈干鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘,然后將豆腐取出,切成片即好 。
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