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“你這是挑食 ， 才躲過一劫??！”
65歲孫阿姨和丈夫林大伯結婚三十多年了 ， 兩人吵吵鬧鬧幾十年 ， 生活習慣也有很大的不同 ， 但是感情一直很和諧 。
就拿吃飯這件事來說吧 ， 孫阿姨喜歡蔬菜、水果 ， 越新鮮越好 ， 做飯總是精準計算菜量 ， 絕不剩菜 ， 有剩菜也會倒掉 。
而林大伯喜歡節儉 ， 非常喜歡吃腌制的咸菜、咸魚、臘肉 ， 兩人的飲食喜好 ， 那是完全相反 ， 林大伯還經常說孫阿姨“挑食”、不懂過日子 。
前一段時間 ， 林大伯上腹疼痛嚴重 ， 到醫院做了檢查 ， 醫生發現他的胃部正在出血 ， 而且有一個4厘米大的腫瘤 ， 林大伯被診斷胃癌 。

?胃癌是一種“夫妻癌” ， 因為伴侶長期相處在同一個環境、飲食習慣也相同 ， 所以一方查出 ， 另一方也很有可能同樣患病 ， 于是醫生也建議孫阿姨同樣做做檢查 ， 結果顯示孫阿姨的胃部很健康 。
了解到兩人截然不同的飲食習慣之后 ， 醫生打趣林阿姨 ， 說她這是因為挑食才逃過了一劫 。
“挑食”在大部分眼里 ， 是一個貶義詞 ， 尤其是在孩童時代 ， 我們還經常因為不吃不喜歡的食物被家長批評“挑食” ， 其實有選擇的“挑食”是沒有錯的 。
一、經常吃咸菜 ， 真的會致癌嗎？
每家餐桌上總是少不了咸菜、醬菜等腌制類食品 ， 可以說 ， 國人對腌制菜真的“情有獨鐘” ， 但腌制菜并不健康 。
像咸菜等腌制食品里都有較多的亞硝酸鹽 ， 該物質并不致癌 ， 但是它進入胃部后卻會和胃部蛋白分解物發生反應 ， 最終形成致癌物亞硝胺 ， 換言之 ， 經常性食用咸菜等腌制食物 ， 的確存在致癌的隱患 。

?不僅如此 ， 咸菜還是高鹽食物 ， 而長期攝入高鹽食物往往會損傷胃粘膜 ， 降低胃部抵抗力 ， 讓有害物質有可乘之機 ， 從而增加胃炎、胃潰瘍等胃部疾病發生率 。
而孫阿姨之所以沒有患上胃癌 ， 是因為她沒有像丈夫那樣經常食用腌制食物 ， 并且每日都攝入新鮮果蔬 ， 這些新鮮果蔬富含維生素E、維生素C以及葉酸、類胡蘿卜素等人體所需成分 ， 還能阻斷胃部致癌物的發生 ， 降低癌細胞繁殖能力 ， 最重要的是 ， 新鮮果蔬還能刺激體內免疫系統 ， 幫助我們抗癌 。
二、50歲后胃癌高發 ， 這些食物要少吃
近些年胃癌的發病率不斷上升 ， 發病人數和病死人數在全球惡性腫瘤疾病中分別位列第四和第二 。
在我國 ， 胃癌也是高發疾病 ， 每年胃癌新發病例達到40萬例 ， 占全球年新增病例的一半 ， 目前臨床還發現 ， 胃癌的高發年齡在50至60周歲間 ， 而胃癌的發生 ， 與不健康的飲食習慣的關系最為密切 。
1、加工肉
《柳葉刀》期刊中明確指出食用加工肉與胃癌發生正相關 ， 換句話說 ， 加工肉吃得越多 ， 罹患胃癌的風險也越高 。 加工肉中含有多種對健康有害的化學物質 ， 比如熏肉、烤肉等加工肉有多環芳烴 ， 而高溫加熱后又會產生雜環胺 ， 這些化學物極易損傷DNA而導致胃癌的發生 。
2、霉變食物
發霉食物中含有黃曲霉素、白曲霉等物質 ， 其中黃曲霉素已被認定為一類致癌物 ， 若食用發霉的食物就會增加胃癌以及肝癌等癌癥風險 。

?3、65℃的水
“多喝熱水”這句話看起來像是關心人的話 ， 但千萬別勸人多喝熱水 ， 特別是65℃以上的水 ， 因為過燙的水會灼傷口腔、食道乃至胃部的粘膜 ， 特別是頻繁喝熱水時造成的反復刺激損傷會導致炎癥 ， 甚至會有癌變的可能性 。

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