1、食材：雞腿三個(gè)、800克、香菜10克、香蔥10克、大蒜10克、鹽3克、白糖5克、生抽15克、米醋20克、香油少許、良姜一塊、白芷3粒、香葉5片、甘草5粒、大料2顆、花椒20粒、蔥姜各10克、茶包袋一個(gè) 。
2、買回來的三個(gè)雞腿，放在一個(gè)不銹鋼盆里，用涼水泡上，中間換幾次水 ， 是為了泡泡血水 。
3、找出茶包袋和調(diào)料，準(zhǔn)備做一個(gè)煮雞腿用的料包 。料包內(nèi)有：良姜一塊、白芷三粒、香葉五片、甘草五粒、大料兩顆、花椒二十粒 。
4、雞腿泡好洗干凈放進(jìn)砂鍋內(nèi) ， 一次性添加涼水沒過雞腿 。先開大火，等水開了調(diào)成小火 。水開后，湯里會(huì)有浮沫，用大炒勺打出浮沫 。
5、切蔥段、姜片備用 。
6、等浮沫都撇干凈了，放入料包和蔥姜 。蓋上蓋，小火煲40分鐘 。
【砂鍋燜雞腿怎么做】7、煲雞腿的時(shí)候，準(zhǔn)備材料做一個(gè)蘸料 。洗凈香菜、香蔥、大蒜備用 。
8、把三種食材切成末 ， 放進(jìn)一個(gè)小調(diào)料碗里，加入3克鹽 。再加入15克生抽 ， 5克白糖 。再加入20克米醋和幾滴香油，攪拌均勻 。
9、40分鐘后，雞腿煲好了，撈出來用手撕成大塊，蘸著蘸料吃好滿足啊 。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煲 ， 肉已經(jīng)脫骨，但是還很嫩 。
10、注意：向砂鍋內(nèi)放涼水，并且一次性添足，中間不要再加水 。蘸料可以根據(jù)自己口味調(diào)制 。