1、把肉切塊,不要太大,也不能太小 , 大概切為麻將的大小 。
2、準(zhǔn)備一根蔥 , 改段;姜切片;花椒適量 。土豆切成塊 。
3、用鹽,生抽,老抽,花椒面 , 海椒面,胡椒粉,糖放入肉中,用手將其攪拌均勻,并加入姜片和蔥段 。
4、開火將鍋燒熱,可加入少量油避免粘鍋 。倒入蒸粉,加花椒,干炒,到粉變成金黃色即可 。
5、把拌好后的肉還有土豆倒入鍋里,讓它們和粉攪拌均勻 。這時(shí)可以適量加入一點(diǎn)五香粉 。
【四川粉蒸肉的配方】6、將攪拌后的肉和土豆上蒸鍋,先大火10分鐘,后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右 。具體時(shí)間自己掌握 。
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