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皮凍營養價值 滋潤皮膚延緩衰老

皮凍皮凍營養價值

導語：皮凍營養價值 。皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱里拿出后切成小塊，依個人口味淋不同的調料，適合夏季食用 。下面食療網小編和大家一起分享，皮凍營養價值 。

皮凍營養價值：
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料 。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用 。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程 。
皮凍的做法：
一、花生皮凍
材料：豬皮500克、鹽酥花生仁10克、香蔥3棵、生姜1小塊，高湯1大匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、味精1/2小匙
做法：1、把香蔥、生姜洗凈切成碎末;
2、將豬皮洗凈切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、姜末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化;
3、將熬化的豬皮湯汁過濾，在凈湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼后放入冰箱冷凍;
4、將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成 。
二、豬蹄皮凍
材料：新鮮豬蹄、紅棗、枸杞
做法：1、豬腳洗干凈以后先用開水燙一下，撈出 。
2、在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，，小火慢燉一個小時 。
3、等湯變黃色后，加入鹽、雞精、蔥末即可 。
4、盛湯到碗里，趁熱喝了 。
5、把豬蹄撈出來，剔掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層 。15-20分鐘后取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了 。
三、涼拌皮凍
材料：豬皮、蔥、姜、料酒、蒜茸、鹽、醋、香油
做法：1、肉皮放水中煮開;
2、刮凈豬皮表面油污，切細條;
3、放清水中加蔥、姜、料酒大火燒沸，改小火煮1個半小時
4、撿出蔥、姜，倒入容器中冷卻凝固;
【皮凍營養價值 滋潤皮膚延緩衰老】 5、切片裝盤，蒜茸、鹽、香醋、香油、紅油調成汁澆上 。