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1、綠豆作為清熱解毒藥用時，不宜煮至熟透，把綠豆打碎加開水沖服便可 。
2、倘若煮得過爛，有機(jī)酸和維生素會遭到破壞，降低清熱解毒功效 。脾胃虛弱的人可以吃綠豆粥 。做法是將小米和綠豆同時下鍋加水熬煮成粥，因?yàn)榇竺谆蛐∶讜ζ⑽钙鸬阶萄a(bǔ)作用 。另一方面 ， 米粥可滋補(bǔ)元?dú)猓兄篂a功效，生津液，暢胃氣，還可預(yù)防綠豆過寒導(dǎo)致的腹瀉 。
3、以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進(jìn)去，只需光喝清湯 。綠豆煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可 。不過應(yīng)注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用 ， 會出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀 。
【綠豆怎么煮才好吃】4、煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效 。

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