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12小時 。要經(jīng)過長時間浸泡，讓黃豆充分發(fā)漲，破壞細胞壁，豆子中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)才能更好被人體吸收利用，但夏季溫度高，浸泡時間長，黃豆容易變味變質(zhì)，建議放入冰箱冷藏浸泡 ， 抑制細菌等微生物的滋生 ， 泡發(fā)１２小時以上，漿液質(zhì)地更細膩，營養(yǎng)物質(zhì)也更易吸收 。
【黃豆泡多久】浸泡黃豆的水可以打豆?jié){嗎：不建議用來打豆?jié){ 。一方面長時間浸泡黃豆的水，會滋生較多的細菌等微生物；另一方面泡過豆子的水，水質(zhì)也不夠好，如果直接用來打豆?jié){的話，豆?jié){口感不好，建議重新?lián)Q上純凈水或干凈的飲用水打豆?jié){為宜，豆?jié){汁會更香醇甘甜好喝 。
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