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蝸牛的功效與作用 蝸牛的營養價值

導讀：蝸牛的功效與作用，蝸牛也叫水牛兒，與魚翅、干貝、鮑魚并列成為世界四大名菜，也是當今世界上最為走俏的七種野味之一 。蝸牛是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品 。下面食療網小編來說說，蝸牛的功效與作用 。

蝸牛含有各種生物催化劑---酶，能幫助人體消化各種不易消化的食物 。經常消吃化不良、胃腸功能較弱的人以及有食積的人食用蝸牛，不但容易消化，還能化積除滯 。蝸牛肉在法國和非洲很受歡迎，，因為它含有的谷氨具有增強人體腦細胞活力的功能 ?？茖W家相信，多吃蝸牛還可以對人體皮膚、毛發產生營養美容作用 。
蝸牛的功效和作用
蝸牛治風熱驚癇，消渴，喉痹，痄腮，瘰疬，癰腫，痔瘡，脫肛，蜈蚣咬傷 ?！毒V目》記錄：蝸牛所主諸病，大抵取其解熱消毒之功耳 。
蝸牛的營養價值
【蝸牛的功效與作用 蝸牛的營養價值】 蛋白質含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選 。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力 。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用 。
蝸牛的食用功效
中醫認為蝸牛肉性寒、味咸;
具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿 。
用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等癥 。
將蝸牛焙干研末 。加豬脊髓調敷患處，可有效治療潰瘍 。
蝸牛的特別提示
死蝸牛不能吃，烹制時也要熟透 。冬眠期的蝸牛體內黏液差不多已排盡，食之無妨;但對于夏秋季節，以及溫室中的蝸牛，不能立即食用，要讓它們空腹數日排凈黏液后才能食用 。蝸牛與磅蟹同食，有的人可能會出現蕁麻疹 。