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毒素|提醒：不要吃！不要吃！不要吃！

毒素紅心甘蔗汁后遺癥硝基丙酸甘蔗嚴重部分病人病原菌小時紅色

隨著近期氣溫不斷上升
甘蔗因其清甜多汁
一直很受吃貨的青睞
但到了清明前后
食用甘蔗就要謹慎啦！
有句俗語你聽過嗎？
“清明蔗 ， 毒過蛇”
中毒？！到底是為什么？
真相是——
【毒素|提醒：不要吃！不要吃！不要吃！】毒過蛇的并不是甘蔗本身
而是發霉變色的
“紅心”或者“黑心”甘蔗！
毒素|提醒：不要吃！不要吃！不要吃！
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春季氣溫回暖
空氣比較潮濕
此時正是植物病原菌
開始活躍的時期
甘蔗病原菌
也會通過砍刀傷口或蟲孔入侵蔗莖
嚴重時能使甘蔗內部組織
變紅色或紅褐色
霉變的甘蔗就會產生大量毒素
毒素|提醒：不要吃！不要吃！不要吃！
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吃了這種甘蔗 ， 會中毒致死嗎？
只有清明甘蔗毒比毒蛇？
那把霉變部分砍掉后還能吃嗎？
一起來了解！
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食霉變甘蔗中毒會致死嗎？
甘蔗霉變后會產生一種神經毒素 ， 是青霉屬和曲霉屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸 。
3-硝基丙酸這個毒素確實厲害 ， 對多種動物具有毒性作用 ， 進入人體后被吸收 ， 發病急 ， 一般是十幾分鐘至十幾小時 。
短時間內引起中樞神經系統損傷 ， 導致腦水腫、頭痛、重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；
嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡 。
還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等后遺癥 。
哪些甘蔗不能吃？
把發霉部分砍掉
剩下的甘蔗能吃嗎？
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃 。
如果發現甘蔗變軟 ， 芯部比正常甘蔗顏色深 ， 為褐色或紅色 ， 聞起來有霉變味或酒糟味 ， 這就是霉變紅心甘蔗 ， 千萬不要買 ， 買回來發現壞了也要及時丟棄 。
很多人以為把甘蔗發霉的部分砍掉 ， 再吃剩下的甘蔗就沒問題了 。 其實 ， 這是個致命的誤區 。 病菌入侵甘蔗后 ， 菌絲可以延伸 ， 即使砍掉霉變的部分 ， 剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素 。
甘蔗汁到底還能不能喝？若甘蔗霉變 ， 就有可能產生毒素 ， 賣家或不知甘蔗霉變產生毒素的危害 ， 舍不得扔就直接榨汁 ， 這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高 ， 中毒風險就更大 ， 因此 ， 榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝 。
萬一吃到霉變甘蔗怎么處理？
應急要點及處理
潛伏期短 ， 10分鐘~17小時 ， 大多食后2~8小時發病 。
中毒癥狀最初為惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉 ， 繼之出現頭痛、頭暈、視物模糊、幻視或復視、下肢無力、不能站立 。 重者嘔吐劇烈、大便呈黑色、血尿、發熱、神志恍惚 ， 出現陣發性抽搐 ， 抽搐時頭向后仰、四肢強直、兩臂后曲、兩手均呈雞爪狀 ， 兩眼球向上偏向一側凝視 ， 瞳孔散大 ， 牙關緊閉 ， 出汗、流口水、意識喪失 ， 繼而進入昏迷 。 病人可死干呼吸衰竭 ， 幸存者可能留下嚴重的神經系統后遺癥 ， 極似大腦炎后遺癥 ， 導致終生殘疾 。
對早期中毒病人迅速洗胃或灌腸以排除毒物 。
迅速將病人送到醫院救治 。
毒素|提醒：不要吃！不要吃！不要吃！