1、要準(zhǔn)備剪刀和毛巾以及適量的冰水,一只手拿剪刀,另外一個(gè)手用毛巾抓住海膽,再用剪刀在海膽的嘴巴處開口 。
2、等它的頂部被開出洞時(shí),就看到里面的海膽卵 。
3、把海膽頂部的小孔開大 , 再取干凈的小勺取出里面的海膽黃,然后放到帶鹽的冰水中浸泡 。
4、過半小時(shí)以后取出海膽卵用手把它的內(nèi)臟全部洗掉,再用干凈的廚房把它表面的水分吸干,這時(shí)新鮮的海膽就已經(jīng)處理好 。
【散裝海膽怎么處理】5、取出以后的海膽卵可以直接吃,也可以和雞蛋放在一起調(diào)成蛋液 , 再放到海膽殼中入鍋蒸熟后再吃 。
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