1、土豆（黃皮）500克、牛肉（瘦）150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁（炸）30克、辣椒(紅,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、鹽4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大蔥5克 。
2、將土豆洗凈去皮切成薄片，用水洗凈淀粉，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出晾干；
3、土豆片下入五成熱的油鍋內(nèi)炸脆，撈出控油；芽菜洗凈切末；
4、牛肉、海椒（青椒）、紅椒切粒；
5、芝麻放入熱鍋內(nèi)炒熟晾涼后待用；
【炒土豆方法】6、炒鍋放入香油燒熱，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、紅椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精鹽、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、蔥花炒勻即可出鍋 。
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