【牛肉反光還能吃嗎】牛肉反光是可以吃的，因?yàn)榕Ｈ獾募±斫Y(jié)構(gòu)，牛肉表面反光是一種正常的物理現(xiàn)象 。牛肉屬于八角型結(jié)構(gòu)體 ， 有類似棱鏡的光反應(yīng)，同時(shí)牛肉肌肉里含有微量金屬元素，可形成反光現(xiàn)象，屬于正常現(xiàn)象 。一般越靠近關(guān)節(jié)筋膜部位，越容易出現(xiàn)泛綠光現(xiàn)象，而且通常只出現(xiàn)在熟肉上 。如果購買的牛肉泛綠光，可以試著把牛肉換個(gè)角度，如綠光變淡或消失 ， 基本可判斷為正常的物理現(xiàn)象 。不過，當(dāng)牛肉受微生物污染時(shí)，也可能呈現(xiàn)綠色，然而受微生物污染的牛肉還會伴隨有異味、粘液等其他異常現(xiàn)象，這種情況下的牛肉就是真的壞了，不能再食用了 。
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