【年輪蛋糕的制作方法】1、食材：低筋面粉100克，可可粉10克，泡打粉1克，玉米油25克，鹽1克，雞蛋2個，牛奶120克 ， 綿白糖30克，檸檬汁幾滴 。
2、容器中放入2個蛋黃、1g鹽、120g牛奶和25g玉米油 。
3、用打蛋器攪拌均勻后篩入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉 。
4、攪拌均勻至無顆粒狀 。
5、2個雞蛋清和30g綿白糖，放入無油無水的干凈容器里，再擠幾滴檸檬汁 。
6、用電動打蛋器將蛋白打發(fā) 。
7、把打發(fā)好的蛋白放入面糊中 。
8、用不規(guī)則的手法攪拌均勻 。
9、舀一勺面糊到平底不粘鍋中，并用勺子底部將面糊轉(zhuǎn)圈的攤開再開小火 。
10、直到蛋糕表面表面收干，并出現(xiàn)許多小孔 ， 便可取出 。
11、蛋糕餅做完后就可以卷了，先取一張蛋糕餅，用一根筷子在一端卷起，當(dāng)卷到2/3處時，再放一張接上繼續(xù)卷 。
12、直到卷到自己喜歡的厚度，抽出筷子 。
13、待涼透后 ， 定好型，便可用快刀切小段享用了 。

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