【在家做油餅的簡(jiǎn)單做法】1、先和面 。盆里大約是1斤的面粉，往里面打3個(gè)雞蛋進(jìn)去 。
2、再加入5g的鹽和2g的小蘇打進(jìn)去，再分次加入溫水來(lái)和面，加入水的量大概有150g ， 揉成稍軟的面團(tuán)后蓋住醒面半個(gè)小時(shí) 。
3、面團(tuán)醒好后 。往案板上撒些干面粉，然后把面團(tuán)揉光滑 。再揉成長(zhǎng)條狀，切成幾個(gè)等份的小劑子再分別用手掌按壓成圓形就可以全部好了，開始下油鍋炸 。
4、鍋里油溫七成熱的時(shí)候下油鍋，用中火炸 。然后用筷子在油餅的肚子上不停的劃，讓油餅鼓起來(lái) 。
5、一面炸好后翻過(guò)來(lái)炸另一面，兩面炸至金黃的時(shí)候就可以撈出來(lái)了，這樣做出來(lái)的油餅外表酥脆 ， 內(nèi)部柔軟 ， 非常的好吃 。

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