文章插圖
1、羊前腿1000g，孜然粉30g ， 辣椒粉20g，蠔油30g ， 生抽30g ， 干蔥100g ， 大蒜60g，姜30g，花生碎10g，熟芝麻仁10g，鹽8g，蜂蜜10g 。
2、解凍好的羊腿清洗干凈后用廚房紙擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味 。
3、干蔥切絲、姜切絲、大蒜切片備用 。
4、羊腿正反面抹上8克鹽，用手按摩搓揉一會(huì)兒，直到鹽粒都化開(kāi) 。
5、再加入30克生抽
6、加入30克蠔油
7、加入15克孜然粉 。
8、再加10克辣椒粉用雙手給羊腿按摩搓揉幾分鐘 ， 將所有調(diào)料充分搓勻布滿(mǎn)羊腿 。
9、最后將切好的干蔥絲、姜絲和蒜片鋪在羊腿上，然后包上保鮮膜放入冰箱腌制24小時(shí)，期間時(shí)不時(shí)給羊腿翻翻面 ， 按摩 。
10、第二天將羊腿放在鋪好錫紙的烤盤(pán)上（錫紙用兩張十字交叉鋪好 。）
11、然后用錫紙將羊腿包起來(lái)，盡量包嚴(yán)實(shí) 。
12、放入200度預(yù)熱好的烤箱中層烤60分鐘 。
13、將腌制羊腿的料汁取一些加上一點(diǎn)蜂蜜攪勻 。
14、羊腿烤制一小時(shí)以后從烤箱里取出烤盤(pán)，打開(kāi)錫紙，這時(shí)羊腿已經(jīng)脫骨了 ， 將錫紙內(nèi)的湯汁倒掉，或者重新?lián)Q一張錫紙也行 。
15、烤盤(pán)上換一張錫紙，將羊腿擺好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁 。
16、再撒一遍孜然辣椒粉 ， 將羊腿放回烤箱繼續(xù)烤20分鐘即可 。
【羊前小腿怎么做】17、又烤20分鐘后及時(shí)從烤箱取出羊腿，表面撒一層花生碎和熟芝麻仁即可開(kāi)吃

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