文章插圖
1、五花肉切末，別太碎 。香菇提前泡發(fā)后切末，冬筍去皮擦絲，隨意剁幾下 。蝦干洗凈 。蔥姜，芹菜切末 。
2、煸香蔥姜 ， 下香菇煸香 ， 下入肉末炒變色 ， 適量醬油 。翻炒，加入冬筍，加入與料平的熱水 ， 加入蝦干 。煮開(kāi) 。加入胡蘿卜絲 。煮熟后，撒入芹菜末，適量鹽調(diào)味，水淀粉勾芡 。
3、芋子要用這種小的，洗凈，帶皮蒸熟 。熟后剝皮搗爛，一直按壓，揉搓，直到粘性比較強(qiáng)慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均勻了再繼續(xù)加粉 。不要一次性倒入 ， 以免太干了 。和好的芋子面最好蓋上布松弛回潮一下，讓粉與芋子好好融合 。
4、捏一個(gè)大約30克左右的團(tuán)子，搓成長(zhǎng)椎形 。用拇指插一個(gè)洞，邊轉(zhuǎn)著手邊捏薄了 。再舀入適量餡 。用虎口順著收口 。捏成陀螺樣 。
【芋子包如何做】5、然后，喜歡蒸的，就水開(kāi)蒸10分鐘即可 。

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