文章插圖
1、墨魚仔炒韭菜
（1）準(zhǔn)備墨魚仔10只、韭菜300克、蔥姜蒜各適量、油鹽適量、生抽少許 。
（2）燒開小半鍋清水，水開后把墨魚仔放進(jìn)去，焯燙大概半分鐘左右，撈出冷水過涼 。
（3）熱鍋熱油，加入蔥姜蒜小火熗香 。
（4）倒入墨魚仔，加入少許生抽，快速翻炒七八秒鍋，加入韭菜，鹽，炒勻馬上關(guān)火 。
2、韭菜炒雞蛋
（1）準(zhǔn)備韭菜1小把，雞蛋2個(gè)，食鹽3克，雞精3克，植物油5克 。
（2）韭菜1把、雞蛋2個(gè)，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起后 ， 就可以起鍋備用 。
（3）第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，翻炒幾下就可以起鍋了 。
3、韭菜炒肉絲
（1）準(zhǔn)備食材：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1湯匙（15ml） 。
（2）韭菜洗凈，切段，胡蘿卜切細(xì)絲 。
（3）肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用 。
（4）中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒 。
【韭菜怎樣做最好吃】（5）待肉絲轉(zhuǎn)白后 ， 放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可出鍋 。

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