文章插圖
1、洋蔥雞蛋餅
食材：洋蔥一個(gè)，香蔥一把，雞蛋1個(gè)（大），面粉2大匙 。
做法：
（1）洋蔥切成圈，其它碎的切成末 。
（2）香蔥切末 。
（3）雞蛋打成蛋液備用 。
（4）炒鍋燒熱加黃油融化后放入洋蔥末煸香關(guān)火 ， 放涼后倒入蛋液里 。
（5）依次加香蔥末、面粉、魚露、生抽、一點(diǎn)糖拌勻 。
（6）平底炒鍋燒熱放入洋蔥圈 ， 面糊慢慢倒入不要超過洋蔥圈的邊，小火慢煎 。
（7）一面定型后翻面 ， 等兩面煎至金黃，筷子插入沒有粘連就可以取出 。
2、蔥油餅
食材：面粉200克、小蔥30克、豬油15克、燙水60克、涼水60克、鹽適量、油適量、椒鹽少許 。
做法：
（1）準(zhǔn)備好原材料 。
（2）豬油里加入適量面粉，攪拌均勻 ， 做成油酥 。
（3）面粉里加入適量鹽，燙水和冷水交替加入，一邊加入一邊攪拌成棉絮狀 。
（4）揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳發(fā)十來分鐘，如果時(shí)間允許，最好餳發(fā)半小時(shí) 。
（5）小蔥切成碎末 。
（6）面團(tuán)搟成薄薄的片 ， 均勻抹上油酥，撒上少許椒鹽，均勻放上蔥花 。
（7）卷起來 ， 然后拉長，將圓柱狀的條從頭到尾切開成兩部分 。
（8）卷成四個(gè)餅 。
（9）煎到兩面金黃即可 ， 煎好后將餅摔打幾下就散開了 。
3、燙面薄餅
食材：普通面粉400克、開水210毫升左右 。
做法：
（1）將開水緩緩的倒入面粉中 ， 用筷子攪拌勻均 。
（2）和成光滑的面團(tuán)，然后用保鮮膜蓋好，醒40分鐘 。（想要餅香軟好吃，那醒發(fā)的時(shí)間一定要足）
（3）將醒好的面團(tuán)取出，揉至勻均 。
（4）把面團(tuán)搟開，搟成大約（7）8毫米厚的大餅 。
（5）用圓形模具壓出小圓餅 。
（6）往壓好的小圓餅上抹一層油 。
（7）再放一個(gè)小圓餅上去 。
（8）為了在搟的時(shí)候，兩層餅更加貼合 。先用搟面杖在面上輕輕的壓幾下 。
（9）搟成圓形薄餅 。
（10）平底鍋加熱，然后將薄餅放入鍋內(nèi) 。
（11）小火烙制一面微黃，然后翻面 。 ， 當(dāng)餅中間鼓起來的時(shí)候，餅就熟了 。
【面粉做什么好吃又簡單的早餐】（12）將烙好的餅上下層分開即可 。

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