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1、方法一 ， 用料：菊花2千克、糯米3千克、酒曲適量、生地黃1千克、當(dāng)歸500克、枸杞500克 。將菊花、生地黃、當(dāng)歸用水清洗一下，放入鍋中加滿水 ， 煎煮半小時后，過濾掉渣取汁 。將糯米加適量水煮到半熟，瀝干后加入藥汁蒸熟 。將蒸熟的糯米藥汁混合適量酒曲 ， 裝入釀菊花酒的瓦壇中，用稻草或者棉花圍住瓦壇來保溫發(fā)酵 ， 直到菊花酒能聞到甜味，即可服用 。
2、方法二，配方：菊花、生地黃、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒曲適量 。制法：前3味加水50千克煮至減半，備用；糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒曲（先壓細(xì)），藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用 。用法：口服 。每次溫服10毫升 ， 日服3次 。
【菊花酒制作方法】3、作法三，配方：甘菊花500克，生地黃300克 。枸杞子、當(dāng)歸各100克 ， 糯米3000克，酒曲適量 。將前4味 ， 水煎2次．取濃汁2500毫升，備用；再將糯米，取藥汁500毫升，浸濕，瀝干，蒸飯，待涼后，與酒曲（壓細(xì)）、藥汁，拌勻，裝入瓦壇中發(fā)酵，如常法釀酒，味甜后；去渣 ， 即成 。用法：口服 。每次服20—30毫升 ， 日服2次 。
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