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識別烏骨雞真假的方法有：
1、體型：長成流線型，相對肉雞苗條 ， 尾巴長，一般沒有突尾，顏色鮮艷 。很少有白花色，一般母雞3斤左右，公雞7斤左右，面相精靈，眼珠黑色 。
2、毛色：烏雞全身皮膚均為黑色 。
3、身體結構：它的全身肌肉、內臟及腹內脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉顏色較淺 。骨膜漆黑發亮，骨質暗烏 。
【怎樣識別烏骨雞的真假】4、形狀：母雞冠?。?如桑葚狀 ， 色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花 ， 又似一朵黑火焰，頭頂長有一叢絲毛 ， 形成毛冠，母雞尤為發達 ， 形如白絨球 ， 又似游

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