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姜生芽后能吃嗎

生活百科

可以吃的 。姜發芽和土豆發芽不同，土豆發芽時芽眼里會產生一種龍葵素，屬于神經毒劑 ， 有毒 。把發芽的姜切開，發現里面的肉質干空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分并沒有發生變化，因此不會出現中毒或其他不良反應 。
【姜生芽后能吃嗎】生姜 ， 是姜科、姜屬的多年生草本植物（高４０～１００ｃｍ）的新鮮根莖 。品種有：尉豐生姜 ， 山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生姜 ， 青州小黃姜 。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜 。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥 。
生姜為姜科植物姜的新鮮根莖 。全國大部分地區有栽培 ， 主產于四川、廣東、山東、陜西等地 。生姜為常用調料類食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和藥用以老姜為佳 。