我國居民碳水化合物的主要來源是谷類、根莖類食物、糧食和薯類 ， 它們都含有大量淀粉及少量的單糖與雙糖 。其次來自各種食糖及各種蔬菜水果 。
【我國居民碳水化合物的主要來源是】我國居民吃食糖不多，而蔬菜、水果除含部分或少量單糖外 ， 主要含多糖中的纖維素及果膠 。對青少年來講 ， 碳水化合物提供的熱能以占總熱能的百分之六十左右為宜 。
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