艾草泡腳可以用葉子 ， 也可以帶根一起 。
【艾草泡腳是葉子還是帶根一起】艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾糍） 。即用清明前后鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可 。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季采摘鮮嫩的艾草葉子和芽 ， 作蔬菜食用 。
每逢立春時分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習俗 。艾米果的形狀與餃子有點像 ， 但體積更大內有餡，美味可中可當主食 。
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