文章插圖
1.準(zhǔn)備主料:兩千塊，肉末100克，黃瓜1根，圣女果10個 。調(diào)料:料酒、鹽、白胡椒粉等 。將肉末與料酒、蔥姜、鹽、白胡椒粉等混合 。做餡料 。
【百葉 千張 干豆腐】2.將肉餡卷成幾千塊，入鍋蒸熟，切成寸段 。
3、圣女果洗凈，全部對半；將黃瓜切成厚片 ， 撒少許鹽腌制 。
4.用小竹簽依次串入半個櫻桃番茄、千張肉卷、黃瓜片、千張肉卷、半個櫻桃番茄，然后裝盤 。
5、腐竹2個、青椒1個、蔥2根、姜1根、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蠔油、淀粉、食用油 。
6.首先準(zhǔn)備好所有食材，提前2小時將腐竹用溫水浸泡 ， 然后撈出瀝干水分，放入盤中備用 。用溫水泡腐竹會有更多的筋，用溫水泡也可以縮短泡的時間 。
7.青紅椒洗凈后，去籽，切成小塊 ， 放在盤子里 。然后把姜洗凈，切成姜末 。洋蔥洗凈切成蔥花放入碗中備用 。起鍋 ， 在里面煮一鍋開水 ， 然后把泡好的腐竹倒進(jìn)去，焯水，稍微翻一下，出鍋1分鐘左右 ， 瀝干水，放入盤中 。
8.起一口新鍋，放入適量食用油，燒熱，將蔥花和姜末一起倒入，炒香，再放入青紅椒塊翻炒均勻 。差不多1分鐘后，倒入腐竹繼續(xù)翻炒 。
9、開始調(diào)味，加入少許白糖提鮮 ， 醬油、鹽、蠔油繼續(xù)翻炒均勻，最后倒入事先調(diào)好的水淀粉 ， 開大火收汁至湯汁變濃，即可出鍋裝盤 。
以上解釋了百葉簾一千塊豆腐干 。這篇文章已經(jīng)分享到這里了，希望對大家有所幫助 。

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