有統計顯示 ， 各類油脂食物中 ， 反式脂肪酸的含量為:人造奶油7.1%-31.9% ， 起酥油10.3%-38.4% ， 奶油面包9.3% ， 奶酪5.7% ， 油炸土豆片0.8%-19.5% ， 人造黃油4.1% 。
我們常吃的奶油夾心餅干、巧克力派、咖啡伴侶、方便面、起酥點心、人造黃油等 ， 都含有反式脂肪酸 。

應特別禁食反式脂肪酸的群體及原因

1.孕婦和乳母 。 因為反式脂肪酸可損害胎兒及嬰兒大腦發育；
2.神經系統疾病患者 。 因為反式脂肪酸損害神經組織及其機能；
3.心臟病患者 。 因為反式脂肪酸引發或加重心腦血管疾患；
4.兒童和青少年 。 因為反式脂肪酸損害大腦發育易導致行為障礙；
5.老年人 。 因為反式脂肪酸導致大腦機能衰退加速 ， 可導致癡呆癥；
6.糖尿病和糖耐量減低患者 。 因為反式脂肪酸增加胰島素抵抗 ， 引發或加重糖尿病 。