文章插圖
含鐵量較高的食物：
1、動物血含鐵量最高約340毫克；
2、動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9、0毫克；
3、豬瘦肉中含鐵2、4毫克；
4、蛋黃含鐵量亦較高 ， 但吸收率僅百分之三；
5、其它食物的含鐵量：
芝麻50毫克，芥菜12毫克，芹菜8、5毫克，紫菜33、2毫克 ， 木耳185毫克，海帶150毫克，米6、7毫克；
另外維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收；
含蛋白質多的食物：
1、牲畜的奶，畜肉，禽肉，蛋類及魚、蝦、蟹等；
2、大豆類，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；
【含有鐵和蛋白質的食物】3、另外還有芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質的含量均較高 。

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