淀粉和面粉的區別如下：
1、面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末，淀粉則是從面粉中分離蛋白質和其他物質后得到的一種多糖物質 。
【淀粉和面粉是一樣嗎】2、面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，而淀粉主要是碳水化合物和水分 。
3、面粉相對于淀粉來看 ， 偏微黃 ， 淀粉非常潔白，色澤上更純 。
4、面粉主要用來做饅頭和油炸，淀粉主要用來做湯 。
5、淀粉有較強的膠化作用，烹調時，可以保護里面食物的營養和味道，而面粉中因為有蛋白質，起不到保護的作用 。
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