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土豆地鍋雞做法視頻

生活百科土豆

【土豆地鍋雞做法視頻】輔料：蕎麥面150克，面粉150克，土豆1個，干香菇3朵 。
調料：色拉油適量 ， 食鹽適量，醬油適量 ， 蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量 ， 花椒適量，干辣椒少許，料酒適量 ， 白糖適量，水適量 。
地鍋雞的做法：1、雞處理好洗凈、去掉雞頭和雞PP，剁成塊 ， 香菇和土豆切塊備用 。
2、熱鍋入油，油要多一點，這樣才香3、放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味地鍋雞 。
3、然后放入雞塊 ， 依次入料酒、醬油、糖、鹽調味 。
4、炒出香味后加入香菇塊稍稍翻炒后6、倒入沒過雞塊的清水 ， 加入土豆，大火煮開，改中火慢燉地鍋雞 。
5、和面 。不用發酵粉，做死面餅就可以的 。和好的面，干濕度要合適，以不沾手為宜地鍋雞 。
6、后分成若干個小劑子 。
7、用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅 。
8、把薄餅，依次帖在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁里 。
9、蓋上鍋蓋，中小火燉10分鐘，餅熟了就可以了 。