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雞蛋如何放才能保鮮比較久

雞蛋生活百科

1、散裝蛋存放前不要清洗 。因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜 ， 清洗過程中會把膜破壞掉，細菌容易通過氣孔進入蛋內 ， 加快雞蛋變質；
2、雞蛋最適當的保存溫度為五到七攝氏度，所以放在冰箱冷藏室中保存即可 。如果買的是整盒的雞蛋，可連同盒一起放入冰箱，這樣能在最大程度上保證雞蛋新鮮；
3、把散裝蛋放入冰箱時，最好把雞蛋較尖的部位沖下放 。因為雞蛋的氣室位于雞蛋圓端部分 ， 把圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間；
【雞蛋如何放才能保鮮比較久】4、儲存在冰箱里的雞蛋不易反復挪動，尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱 。因為雞蛋遇冷再遇熱 ， 表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖 ， 并侵入蛋中使雞蛋壞掉 。