1、先把雞肉洗干凈控干水分，再剁成小塊放在碗里，放好所有配料 ， 打上一個雞蛋，攪拌均勻后腌制十分鐘 。
2、鍋燒六成熱，倒上一碗花生油，直接把雞肉放下去炸，要快速，一面炸好后，翻過來炸另外一面，不要炸太長時間 ， 炸至五六成熟后用撈子撈出來瀝干油 。
3、一大碗，碗底放上姜片大蒜籽，白糖和醬油，這樣蒸出來的雞肉才香味十足 。
4、把瀝干油的雞肉倒進碗里 。
【如何做黃燜雞蒸碗】5、再取出高壓鍋，放適量水，再把雞肉放上去隔水蒸十五分鐘 。
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