1、原材料：鮮鲅魚1條，番茄250克，香萊末、蔥段、生姜片、米酒、鹽、白胡椒粉、芝麻油、食用油各適當 。
2、鲅魚去鰓去內臟器官清洗，斜刀割厚片，番茄清洗切片 。
【怎樣燉鲅魚好吃又簡單】3、炒菜鍋滴油燒開，下蔥段爆鍋，添加番茄爆鍋至軟，倒進盤里預留 。
4、炒菜鍋滴油燒開，將鲅魚片逐一放進，雙面煎硬添加蔥段、生姜片、米酒烹鍋 ， 添加酸菜魚火鍋急火烤開，再倒進番茄一起燉至湯濃魚熟 。
5、除掉姜蒜 ， 添加鹽、白胡椒粉調料，撒上香萊末，淋芝麻油起鍋即成 。
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