中國人吃的白米飯，其實是“最差的主食”？是時候揭開真相了 _健康小知識

人類文明進步至今最明顯的一個變化便是飲食結構的變化，從最開始只有單一的谷物發展到現在，增添了各種肉類、水果、蔬菜，營養齊全。可以說這是人類文明進步的一大步，從茹毛飲血到學會烹飪，這期間經過了漫長的演變發展史。迄今為止，米飯是人類最常吃的食物，也是人類的主要供能物質之一。但是近幾年卻有人說中國人常吃的米飯是“最差的主食” 。一般對我們而言不僅僅是一種食物，更是一種文化的象征。南稻北麥，中國橫跨幾種氣溫帶，不同的氣候所培育出的農作物也是不一樣的，這也造就了食物的多樣性。

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【中國人吃的白米飯，其實是“最差的主食”？是時候揭開真相了】所以中國的食物都是原汁原味的，營養成分也因此大大保留，但是外國人的食物都是經過一次又一次的加工，如炸雞，漢堡等，經過了層層的加工，且不說健康成為一種問題，光是制作過程中就耗時巨大。相比之下，中國人常吃的主食米飯營養價值就非常高。盡管如此，卻有人說米飯是最差的主食，這種說法的依據是什么呢？是時候揭開真相了。

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一、米飯中的營養
米飯是一種稻谷類食物，味道清淡鮮美，作為人們常見的主食，米飯中含有一種特殊的成分，就是谷維素，這種物質易被人體所吸收，在人體中，谷維素可以抑制黑色素的分泌，改善膚色，所以吃米飯可以使皮膚白皙，是有一定科學道理的。據科學研究表明，米飯中主要的營養物質是蛋白質。蛋白質作為人體的6大營養物質之一，對人體的健康起著非常重要的維護作用，可以修復人體內受傷，衰老或者死亡的細胞，扮演著人體中修復者的角色，其重要性不言而喻。

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通過食用米飯，人類可以補充幾乎全部類型的蛋白質。除此之外，米飯中還含有許多人體所需的微量元素，例如鎂，鐵，鋅，人體對這些元素的需求雖然不大，但是如果缺失還是會造成影響。總而言之，米飯作為一種傳統食物，它的好處非常多，而且做法也不單一，不同的做法帶給人們的味道也是不同的，不僅可以蒸著吃，還可以做粥，更加養胃。

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二、米飯是“最差主食”
盡管吃米飯的好處如此多，還是有人說中國人吃的米飯是最差的主食，這是為什么呢？米飯不僅是一種食物，還是中華文化的象征。據報告顯示，世界上有超過八億人正在飽受饑餓，而這里面有近一億多人即將面臨死亡。上個世紀，感動中國人物袁隆平研究出雜交水稻，這一項重大研究，不僅解決了當時中國人民的溫飽問題，還被傳到國外，解救了非洲正處于水深火熱中的百萬同胞。即便如此，饑荒至今仍是世界的難題。

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米飯居然有如此多的功績，但仍然飽受爭議。有人認為，米飯是導致肥胖，誘發糖尿病的關鍵因素。據統計，日本人的糖尿病患者比例和肥胖人數比例明顯低于中國人，所以有人說米飯是最差的主食。這種說法無疑是不負責任的。日本人和中國人同樣食用米飯，會造成這種差異顯然是兩國的飲食習慣不同而已。其差異主要表現在兩個方面。