蛋白|金針菇、香菇、蘑菇……擔心菌類不能吃？這樣選擇就ok了！金針菇|食物|mg|ok|香菇|含量|菌

菌類，就是食用菌菇類，是自然界中的一類低等植物，它家族龐大，包括蘑菇、黑木耳、銀耳、香菇、金針菇、猴頭菇、杏鮑菇、松茸、牛肝菌等多個種類，且無處不在，在水、空氣、土壤以至動、植物的身體內都可以生存。
菌菇最大的特點就是營養豐富、味道鮮美，也因此受到無數人的喜愛，那么咱們腎友適不適合吃菌菇呢？一起往下看吧！

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在回答這個問題之前，咱們先來看看菌類的營養價值。
從中醫角度來看，食用菌類基本都味甘、性平，具有益胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效。西醫認為食用菌高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質，集中了食品的一切良好特性。可以說菌類是中西醫都比較推崇的飲食佳品。
看來菌菇還真是類“寶物” ，這么說對于咱們常常容易營養不良的腎友來說，食用菌類應該也好處頗多吧？

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慢著，事實上，菌類雖好，但也不是適合每位腎友食用的。
【蛋白|金針菇、香菇、蘑菇……擔心菌類不能吃？這樣選擇就ok了！】為啥？原來菌類對于腎友來說有“四高”的缺點。
大多數蔬菜每100g中蛋白質的含量都在2g以下，而菌菇則不少蛋白含量較高，如100g鮮香菇中含蛋白質2.7g ， 100g鮮蘑菇中含蛋白2.9g ，這些都是植物蛋白，吃多了容易增加腎臟的負擔。
通常鉀含量超過200mg的食物就屬于高鉀食物，而許多菌菇都高鉀，如100g平菇含鉀258mg ， 100g杏鮑菇含鉀242mg ， 100g金針菇含鉀195mg 。腎友們腎功能受損，排鉀能力下降，若是鉀攝入過多，就容易出現高血鉀的癥狀，加重病情。

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部分菌類還屬于高磷食物，如每100g白銀耳磷含量約為 369mg ， 100g口蘑中含磷高達1655mg ，腎友們若食用過多很容易導致血磷過高，增加死亡風險。
高嘌呤食物是指每100g食物嘌呤含量大于100mg ，菌類中干黑木耳嘌呤含量為166mg/100g ，香菇嘌呤含量為214.5mg/100g ，這些高嘌呤的菌類食用過多便會升高尿酸，損害腎臟。
這么說腎病患者不適合吃菌類了？
不是不能吃，是咱們要根據自己的身體情況挑著吃、適量吃，比如：
對于腎功能良好，無高血鉀、高血磷、高尿酸的腎友來說，菌類就可以正常吃。

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對于腎功能受損的腎友來說，首先要控制食用菌類的量，最好每天不超過200g ，以免攝入過多植物蛋白，加重腎臟損害；其次若是存在高血鉀癥狀，則要相應選擇每100g鉀含量小于100mg的菌菇，存在高血磷、高尿酸的情況同理，應避免選用高磷、高嘌呤的菌類，同時大家可能還需聽從醫生意見進一步降低每日菌類的食用量，如降到120g左右。
研究顯示，合理食用菌類能對腎病患者的病情能起到很好的幫助作用，換句話說，只要咱們適當、適量的吃，菌類只會對腎臟有益無害。