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豆腐凍了以后怎么吃

生活百科豆腐


豆腐凍了以后怎么吃

文章插圖
1、海帶燉凍豆腐：
原料：凍豆腐250克，水發海帶100克，花生油50克，精鹽1、5克，蔥花、姜絲、胡椒粉、香菜各少許，鮮湯750克 。
制法：
（1）將凍豆腐洗凈 ， 擠干水分，切成厚塊 。
（2）海帶洗凈切成象眼片，香菜切段 。
（3）鍋置火上，放油燒至七八成熱，放入蔥花、姜絲熗鍋，出味后，放入豆腐塊和海帶煸炒幾下，加入鮮湯 ， 用旺火燒開后，撇去浮沫 ， 蓋上鍋蓋兒 ， 轉用小火燒半小時左右 ， 燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調好口味，下胡椒粉、香菜即可出鍋食用 。
2、凍豆腐湯：
原料：凍豆腐2塊，榨菜25克，精鹽2克，嫩筍20克，香油少許 。
制法：
（1）將凍豆腐用水化開，擠去水，切成小丁 。嫩筍和榨菜分別切成細絲 。
【豆腐凍了以后怎么吃】（2）將凍豆腐 。嫩筍絲 。榨菜絲一起放入湯鍋內 ， 加精鹽，清水，將湯鍋置旺火上，待湯煮開后 ， 起鍋盛入湯碗內，淋入香油即成 。
3、五花肉燒凍豆腐：
原料：凍豆腐1包 ， 五花肉300克，筍120克，蔥2根，姜1小塊，辣椒1根，蒜頭6粒 。
制作過程：
（1）五花肉切塊；辣椒切段；筍切小塊；蔥切寸段備用 。
（2）鍋燒熱先入辣椒、蒜、姜爆香、續入五花肉炒至焦黃 。
（3）最后加入調味料，與所有材料再稍加拌炒后，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收干即可 。