文章插圖
1、蛋炒飯的用料：飯適量、蛋適量、肉腸適量、小蔥適量、醬油適量、辣椒適量、花椒適量、鹽適量、蛋炒飯的做法 。
2、準備好材料，蛋加鹽打成液，肉切粒，蔥切花 ， 姜切沫，飯最好是隔夜飯，比較干比較硬 。
3、倒入適量色拉油，入蛋液煎黃，用鏟子把蛋餅鼓搗碎 。
【川味蛋炒飯制作方法】4、喜歡吃蛋 ， 就把蛋鼓搗大塊點，加入肉腸粒和姜沫一起翻炒出味 。隨即入飯 。
5、既然是重口川味，當然不能少了辣椒 。入飯以后，加入少量的醬油和油嗆辣椒，在加點開水迅速翻炒 。
6、加入蔥花和花椒粉 ， 再入點香油繼續翻炒，這時香氣撲鼻而來了！再加點鹽和味精 ， 炒散即可關火了 。